蛋鸡最适宜的外界温度是18～24℃，当外界温度升至25℃以上时鸡开始感到不适，并处于热应激状态，但鸡可以通过自身调节机制，来维护代谢平衡和正常生产性能；当鸡舍温度超过30℃时，鸡群便处于强烈热应激状态。鸡长时间处于强烈应激状态时，便会出现临床症状（过渡张口呼吸、饮水量剧增、稀粪便、饲料利用率降低等）、生理生化指标改变、生产性能（产蛋率、蛋品质、种鸡受精率、孵化率、健母雏率等）下降、免疫机能降低、体重降低、中暑死亡等系列状况，给生产带来损失。因此，如何克服高温带来的困扰，把不利因素降低到最低限度，保证蛋鸡生产正常进行，力争减少或避免不必要的损失，是养鸡生产者需要解决的一个重要问题

1   热应激对蛋鸡的影响 

1.1蛋鸡采食量减少，产蛋率降低

当舍内环境温度上升到一定程度时，采食中枢的兴奋受到部分抑制，表现出采食量下降，同时以增加饮水量来减轻热负荷。采食量的下降将导致营养摄入的不足，使产蛋率下降，蛋重减轻，蛋品质变差，体重持续下降。饮水量增加，导致肠道内消化酶浓度降低，加剧肠道蠕动，饲料在肠道停留时间缩短，饲料消化利用率降低，鸡体营养不良进一步加剧。蛋重降低和蛋壳变薄是热应激时最早发生的现象。另外，热应激还可使蛋鸡排卵数减少，产蛋率下降

1.2热应激引起呼吸性碱中毒

由于鸡没有汗腺，身体覆盖有羽毛，当温度升高到30～35℃左右时，蛋鸡则主要靠张口、加大呼吸频率来散发体热。过度换气使血液中C02 、HCO3- 、Ca2+、K+、Na+等显著降低，导致机体酸一碱平衡失调，导致呼吸性碱中毒，引起软壳蛋、破蛋增多。当环境温度升至35℃时，产蛋鸡产蛋率和蛋重都显著下降

1.3热应激导致免疫机能降低

热应激对免疫机能的影响主要是由于应激过程中糖皮质激素分泌增加的结果。由于糖皮质激素抑制了机体的免疫器官和淋巴组织的蛋白质合成，降低血液中IgG水平及外源抗原的抗体滴度，最终导致免疫机能的降低，使产蛋鸡对疾病的抵抗力下降而感染病菌等最终导致更严重生产成绩下滑

1.4 对内分泌的影响

热应激引起机体内分泌失调，造成蛋鸡生产性能下降。受高温影响较大的内分泌腺有甲状腺，肾上腺，性腺等腺体。甲状腺素可促进糖类的吸收、利用和糖朊的异生，加速脂肪的动员、分解，促进蛋白质的合成分解，具有加强组织代谢，提高耗氧量和产热量的作用。热应激时鸡的甲状腺萎缩，重量减轻，机能减弱，以此来适应高温环境而降低代谢率和产热。但是，甲状腺分泌减少，可引起产蛋量和蛋壳质量下降

肾上腺由髓质部和皮质部组成。肾上腺髓质主要分泌肾上腺素和去甲肾上腺素，在热调节过程中主要是收缩静脉和皮肤小动脉血管，升高血压和加强组织代谢活动，两者都具有促进糖元分解，升高血糖的作用。在热应激时，两种激素水平均升高，引起外周血管过渡收缩，散热减少，出现中暑现象。肾上腺皮质主要分泌糖皮质激素、盐皮质激素和性激素。研究表明，只有当动物突然处于极高温时，才能使血浆皮质激素大幅度升高，如果处于中等热应激或延长热应激时间，均可使这类激素水平下降。热应激时，下丘脑分泌促肾上腺皮质激素释放激素(CRH)作用于腺垂体，使之分泌促肾上腺皮质激素，使肾上腺皮质激素合成和释放增加。糖皮质激素在热应激中主要起动员能源，促进脂类、蛋白质的分解和糖异生，从而提高机体总抵抗力的作用。盐皮质激素的主要作用是调节无机盐和水代谢。高温导致下丘脑促性腺激素释放激素(GnRH)和垂体前叶促性腺激素的分泌减少，所以促卵泡激素(FSH)、促黄体激素(LH)和催乳激素(LTH)生成减少，从而影响了卵泡的生长发育、成熟，使排卵数减少

1.5热应激使产蛋鸡某些生化酶活性降低

热应激期间可导致产蛋鸡机体某些生化指标的改变，尤其是酶水平的改变。有报道说，在热应激状态下，鸡的血清谷丙转氨酶（GPT）、乳酸脱氢酶（LDH）的活性明显降低，从而导致鸡体分解代谢水平降低，真消化吸收率降低，进而影响生产性能正常发挥

1.6热应激引起的大肠杆菌、支原体等继发感染

由于鸡的张口呼吸，失去鼻腔粘膜的屏障作用，使得漂浮于空气中的大肠杆菌、支原体的病原畅通无阻地经过气管进入肺脏、气囊、胸腹腔，引起严重的心包炎、气囊炎、肝周炎、腹膜炎、输卵管炎等炎症，导致死亡率增加，生产性能降低

2  综合防制措施

2.1 降低鸡群密度

对产蛋鸡群中病、残、弱鸡、低产寡产鸡提前淘汰，高产期或高峰期来临的鸡群中对体重严格不达标或高峰期仍未开产的鸡应及时淘汰掉。淘汰的数量原则上是有多少淘汰多少，这样做不仅降低生产成本，提高经济效益，同时还有助于减少鸡群的饲养密度，降低鸡群散热，改善饲养环境

2.2改善硬件设施，安装通风、湿帘、喷水降温、除尘设施

科学设计、合理布局，专业化设备，建立高标准鸡舍，为鸡提供舒适生存、生产环境，看似基建成本增加，但是良好的生产性能会给你带来丰厚的回报

2.3调整饲喂时间和次数

热应激对蛋鸡营养代谢的影响主要是降低蛋鸡的采食量，从而使营养物质的摄入不足，造成蛋鸡营养缺乏。因此，提高蛋鸡的采食量就成为热应激时营养调控的关键，较为可行的方法就是调整饲喂时间，增加饲喂次数。喂料时间要做到提前和延后，即安排在清晨和傍晚气温较低的时候。在温度最高时的午前午后绝食2-5小时，使蛋鸡产生饥饿感，可以提高晚上饲喂时的采食量。在高温高湿环境中，饲料更加易变质变酸，降低适口性，同时鸡群的采食量降低，往往易出现剩料现象。因此，应增加饲喂次数，做到“少添勤喂”，并尽量选用颗粒饲料

2.4饮水管理

    饮水对缓解热应激是非常重要的。高温下家禽饮水量的增加可补充因呼吸道和尿液排出而损失的水分。饮水的增加还可促进营养物质摄入量的增加。在高温和热应激阶段，持续供应新鲜、凉爽且干净的水将减轻热应激程度，提高水的消耗，防止由于蒸发造成的脱水。据观察，在29℃时，给鸡饮新鲜凉爽约l5℃的水，与温热水相比，能提高采食量5％一1O％

2.5调整光照稳定科学的光照方案是保证蛋鸡高产的重要因素。为解决炎热季节蛋鸡采食量下降，可在不改变光照强度和时长的情况下，在凌晨0：00—3：00天气凉爽时给予1-2小时光照，同时加料一次，可有效增加采食量，改善鸡蛋品质，减少热应激造成的死亡

2.6营养调控措施

2.6.1提高日粮能量水平

蛋鸡热应激采食量的降低使能量的摄入量不足，提高饲料中能量物质的含量可以改善热应激家禽的生产。目前一种较为理想的提高饲料中能量的方法是用脂肪（以植物油，尤以玉米油为最佳）来代替碳水化合物，因为脂肪产热低，可改变饲料的适口性，延长饲料在消化道内的停留时间，从而提高蛋鸡的采食量和消化吸收。热应激时脂肪在饲料中的添加量以1.5%-3%为宜。另外，脂肪还有降低饲料粉尘、减少饲料损失等功能。但是脂肪易氧化变质，所以应同时加乙氧喹类抗氧化剂。在提高能量的同时，必须调整其他营养成分浓度（如增加蛋白质含量，保证合理的蛋白/能量比值），保持各种营养成分均衡，以保证鸡在低采食量情况下各种营养物质摄入的充足

2.6.2 蛋白质和氨基酸的调整在热应激时，传统方式往往是提高饲料中粗蛋白的含量来维持产蛋鸡蛋白质摄入的不足，但蛋白质代谢产生热量远高于碳水化合物和脂肪，增加了机体内的代谢产热积累。所以添加蛋白质不仅增加饲养成本，在一定程度还加剧了热应激。目前，很多营养学家提倡用氨基酸来替代蛋白质。氨基酸不必通过肠道内蛋白酶的分解就可直接吸收进入机体，可以减轻热应激受损肠道的负担，也能迅速补充机体所需。有研究发现蛋氨酸、赖氨酸可以缓解热应激

2.6.3调节钙、磷的平衡

钙和磷是组成骨骼的最主要矿物元素，而钙同时又是蛋壳的构成成分。由于热应激降低家禽对钙、磷的吸收，增加体内钙的排出，导致产蛋鸡低血钙和低血磷。所以必须调整日粮中的钙、磷(有效磷)含量及钙磷比例以保持其平衡。研究认为，热应激时，蛋鸡产蛋期日粮中钙和有效磷的适宜含量分别为4.0％～4.5％和0.4％～0.5％，且以粗粒贝壳粉或粗石粉形式作为钙源更有益于提高蛋重和蛋壳的质量

2.6.4合理补充维生素、微量元素

  热应激条件下，家禽对维生素的需要量增加，尤其是维生素C、维生素E、维生素B2和生物素等，对缓解热应激，有很好的效果。另外，热应激引起蛋鸡醛固酮释放增加，醛固酮具有保钠排钾的功能，因此血钾降低，可以通过添加氯化钾提高机体钾离子的浓度，一般氯化钾的添加浓度为0.15%-0.30%。而热应激影响Mn、Se和Co等离子的吸收。所以，应按照日粮摄入量减少的幅度相应地提高在日粮中的含量

2.6.5调整电解质平衡

热应激可造成鸡体内电解质和酸碱的失衡。高温时，家禽通过呼吸散热使CO 呼出过量，导致pH值上升，即造成呼吸性碱中毒。在饲料中添加碳酸氢钠、氯化钾及氯化铵等电解质可减缓热应激造成的危害。高温季节在蛋鸡日粮中添加0．2％氯化钠和0.2％碳酸氢钠能极显著地提高产蛋率、蛋壳品质和饲料转化率。另有报道，在日粮中添加0．3％的碳酸氢钠可减轻热应激对机体的影响，提高其产蛋率及料蛋比，改善蛋壳质量。在饮水中加入0．26％的氯化钾可降低蛋鸡的冠温和体温，同时氯化钾能提高热应激蛋鸡的产蛋率，对蛋重和饲料利用率有升高的趋势

2.6.6 添加抗应激物质

饲料中添加杆菌肽锌、酶制剂、黄霉素、酸化剂、中药制剂等，可有效缓解、预防热应激。杆菌肽锌能阻断机体产热，还可显著降低鸡的维持需要。高温下在日粮中添加100mg／kg的杆菌肽锌可大幅度提高蛋鸡的产蛋率。热应激条件下，在蛋鸡日粮中添加20g／kg速大肥(维吉尼亚霉素)可改进饲料转化率，降低死亡率，提高产蛋率，增加蛋黄和蛋壳着色。酸化剂可防止在热应激中鸡的呼吸性碱中毒的危害，维持血液正常的pH值，同时，对净化水质、改善肠道微生物环境也有作用。据报道，饲料中添加0．1％延胡索酸能明显缓解热应激。据资料介绍，一些具有清热解毒、抗菌消炎功效的中草药，对缓解家禽热应激有很好的作用。马得莹等(2005)指出，在蛋鸡日粮中分别添加l％的女真子、五味子、四君子汤及l0mg／kg的大豆黄酮可通过降低热应激下蛋鸡血清酶活性和提高分泌等途径改善蛋鸡生产性能；高温环境也会影响家禽消化道内各种酶的活性。应用饲料酶制剂(尤其是各种聚糖酶和植酸酶)，可提高能量和营养物质的消化率及减少排泄物中有机物、氮和磷的排放量，从而提高蛋鸡的饲料转化率和产蛋率。另据报道，在饲料中加入适量的中枢神经镇静剂，如氯丙嗪等能降低中枢神经机能紧张，维持中枢神经对机体各系统正常调节机能。降低代谢率，减少活动量和产热量，从而提高蛋鸡的耐热性。